04.11.2007
Nouvel An
Que faire au Nouvel An ? Et si on allait chez Rébécca ?
Ce sera certainement agréable : on sera reçus chaleureusement, l’ambiance sera bon enfant, Bob aura mis une cravate mais on ne sera pas obligés d’en faire autant. Surtout, on mangera de ces bonnes choses dont Rébécca a le secret… Le tout à un prix loin des folies saisonnières. Pourquoi pas ?
Oui, pourquoi pas en effet. Vous en saurez bientôt plus ici même dans peu de temps (menu, prix, etc.). N’hésitez pas à nous faire d’ores et déjà savoir si vous êtes tentés.
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30.10.2007
Exemples de menus
Voici, à titre indicatif, quelques idées de menus de tables d’hôtes. Cette liste n’est bien entendu pas exhaustive et tout est possible et modulable à souhait selon vos envies et votre budget…
Saveurs et arômes venus des cinq continents
- Cabillaud cru façon carpaccio
- Velouté de bananes à la tomate
- Risotto au fenouil et tomates confites
- Brownies
Venice Simplon Orient Express
- Départ de Londres : Le verre de porto "vintage" accompagné de feuilletés au cheddar
- Paris : Le camembert chaud en salade au miel d’acacia et cerneaux de noix
- Venise : Les champignons farcis à la véronaise en nid de tagliatelle à l’huile de truffe
- Budapest : Le potage glacé de poivrons rouges grillés
- Arrivée à Constantinople : Les tylichta d’agneau, courgettes farcies à la turque
Sur la route des épices…
- Briouats aux currys rouge et jaune
- Raïta de concombres au poulet tandoori
- Potage glacé au curry et à la mélisse
- Brochettes de porc au curcuma et coriandre, sauce au lait de noix de coco
- Poire rôtie à l’orange et aux quatre épices
Saveurs sucrées, salées
- Trio sucré-salé en amuse-bouche (ricotta mêlée de paprika sur pain d’épices ; croustillant d’oignon et tomate confits ; briouats de poulet et amandes parfumé à la cannelle)
- Potage velouté de fruits : tomate ! et banane
- Brochette "caraïbe" de crevettes lardées et d’ananas, curry de poivrons, sauce à la lime et au miel
- Gâteau au chocolat et aux carottes accompagné de sa crème à la cardamome
Ode à l’amour
- Millefeuille de Serrano et Saint-Maure à la noisette
- Bouillon de langoustines au lait de coco et citron vert
- Timbale de champignons au porto et chips de parmesan
- Brochette de cabillaud parfumé à la vanille sur lit de fenouil et betteraves rouges
- Panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de fruits rouges
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