Rébécca

Voici le menu que j’ai concocté pour cette table d’hôtes :

• Antipasti à ma façon (aubergines alla parmiggiana, crème de poivrons frits, feuilletés à la ricotta et aux épinards, bruschette à la purée d’anchois et artichauts marinés)
• Risotto aux cèpes et Tiroler Speck
• Involtini aux raisins secs, pignons de pin et polenta "faite comme le lendemain" (c’est encore meilleur !)
• Torta à la crème de mascarpone, caramel et amaretti, parfumée au café et à l’orange

J’espère que tout cela vous mettra l’eau à la bouche… pour une prochaine fois, car pour cette fois-ci, c’est complet !

La première de l’année et, pour oublier l’hiver, le menu sera inspiré par l’Italie (Tiens donc ! ils n’ont pas d’hiver, là-bas ? Bien sûr que si, mais c’est pas pareil… et puis, c’est une accroche). Menu 4 services "printemps".